Resep BBQ Sederhana: Ribs BBQ Ala Texas yang Lezat

GUDANG RESEP – Jika Anda ingin merasakan kelezatan BBQ khas Texas di rumah, resep ribs BBQ ini bisa menjadi pilihan yang sempurna. Dengan daging iga yang empuk dan dipadu dengan saus BBQ manis dan pedas, Anda bisa menikmati cita rasa BBQ yang menggugah selera. Berikut adalah cara membuat Ribs BBQ Ala Texas yang sederhana dan mudah diikuti.

Bahan-Bahan:

1 rack iga sapi (atau iga babi sesuai selera)
2 sendok makan garam
2 sendok makan merica hitam
1 sendok makan bubuk paprika
1 sendok makan bubuk bawang putih
1 sendok makan bubuk bawang merah
1 sendok teh bubuk cabai (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 sendok teh gula merah (untuk memberi rasa manis)
1/2 sendok teh jinten
1/2 sendok teh thyme kering
1 cangkir saus BBQ favorit (dapat menggunakan saus BBQ manis atau pedas sesuai selera)

Langkah-Langkah:

1. Persiapkan Bumbu Kering (Dry Rub)

Pertama, campurkan garam, merica hitam, bubuk paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, bubuk cabai, gula merah, jinten, dan thyme dalam sebuah mangkuk. Aduk rata semua bahan kering ini hingga tercampur dengan baik.

2. Siapkan Iga

Ambil iga yang sudah dibersihkan dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur. Pastikan iga dalam kondisi kering agar bumbu bisa menempel dengan baik.

3. Beri Bumbu Kering

Lumuri seluruh permukaan iga dengan campuran bumbu kering (dry rub) yang sudah disiapkan. Pastikan setiap bagian daging terlapisi rata dengan bumbu. Jika memungkinkan, diamkan iga yang sudah dibumbui selama 1 jam atau lebih di dalam kulkas agar rasa bumbu meresap lebih dalam.

4. Panggang Iga

Panaskan panggangan atau grill dengan suhu sedang (sekitar 120°C). Letakkan iga di atas panggangan dengan posisi daging menghadap ke bawah. Tutup panggangan dan biarkan iga dipanggang selama sekitar 2 hingga 3 jam. Pastikan untuk membalik iga setiap 45 menit agar matang merata. Jika Anda menggunakan panggangan dengan arang, pastikan ada cukup ruang bagi asap untuk bergerak perlahan dan memberi rasa smokey pada daging.

5. Oleskan Saus BBQ

Sekitar 30 menit sebelum selesai, oleskan saus BBQ ke seluruh permukaan iga. Anda bisa menggunakan kuas untuk meratakannya. Ulangi proses ini setiap 10 menit hingga saus BBQ mulai karamelisasi dan iga tampak mengkilap.

6. Periksa Kematangan

Setelah 2-3 jam, cek tingkat kelembutan daging. Iga yang matang sempurna akan mudah terlepas dari tulangnya dan terasa empuk saat digigit. Jika sudah siap, angkat iga dari panggangan dan biarkan sejenak agar jus daging tetap terkunci.

7. Sajikan dan Nikmati

Potong-potong iga sesuai dengan ukuran yang diinginkan dan sajikan dengan tambahan saus BBQ di sampingnya. Anda juga bisa menyajikannya dengan side dish seperti coleslaw, kentang panggang, atau roti bakar.

Tips:

Jika Anda ingin rasa lebih smokey, gunakan kayu seperti hickory atau oak pada panggangan untuk menambah aroma khas BBQ.
Anda juga bisa menggunakan oven dengan suhu rendah (sekitar 150°C) untuk memasak iga lebih lama jika tidak memiliki panggangan.

BBQ ribs ala Texas ini sangat cocok untuk acara makan bersama keluarga atau teman-teman. Dengan teknik “low and slow” yang memastikan daging iga menjadi empuk dan juicy, serta saus BBQ yang manis dan pedas, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya. Selamat mencoba!

Toto Macau

Okewla

Situs Toto 4d

https://stimarami.id/