Soto Banjar: Hidangan Ikonik dari Kalimantan Selatan

fossilflowers.org – Soto Banjar adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Selatan yang memikat lidah dengan kelezatannya yang khas. Dibuat dari kaldu ayam yang kaya rempah dan daging ayam yang empuk, Soto Banjar merupakan salah satu warisan kuliner yang patut dicoba bagi para pecinta kuliner.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

  • 500 gram daging ayam, potong menjadi potongan kecil
  • 2 liter air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas

Bumbu Pelengkap:

  • Sambal cabai hijau
  • Jeruk nipis, iris tipis
  • Kerupuk
  • Bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Rebus daging ayam dalam panci dengan air mendidih sampai ayam matang dan empuk. Tiriskan daging ayam dan potong-potong kecil-kecil. Saring kaldu ayam dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Biarkan mendidih dan masak dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit agar bumbu meresap.
  4. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera. Koreksi rasa sesuai keinginan.
  5. Sajikan soto dalam mangkuk. Tambahkan potongan daging ayam, daun bawang, dan seledri yang sudah diiris.
  6. Hidangkan Soto Banjar bersama dengan pelengkap seperti sambal cabai hijau, jeruk nipis, kerupuk, dan bawang merah goreng.

Dengan cita rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggoda, Soto Banjar adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati di waktu santai bersama keluarga dan teman-teman. Selamat menikmati!

Artikel yang Direkomendasikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *