fossilflowers.org – Sayur asem adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer karena rasanya yang segar dan asam. Hidangan ini cocok dinikmati saat makan siang atau makan malam, terutama ketika cuaca panas. Berikut adalah resep sayur asem yang mudah untuk diikuti.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram labu siam, kupas dan potong dadu
- 100 gram jagung manis, potong-potong
- 50 gram melinjo
- 50 gram daun melinjo
- 2 buah asam jawa, rendam dalam air
- 1 buah terong, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 liter air
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan gula merah, serut
Cara Membuat
1. Persiapan Bahan
- Cuci bersih semua sayuran dan bahan yang akan digunakan.
- Potong-potong sayuran sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
2. Membuat Bumbu Halus
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
3. Memasak Sayur Asem
- Didihkan air dalam panci besar.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas ke dalam air yang mendidih. Aduk hingga merata.
- Tambahkan jagung manis dan melinjo. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, dan terong. Masak hingga sayuran mulai empuk.
- Tambahkan tomat, daun melinjo, dan air rendaman asam jawa. Aduk hingga merata.
- Masukkan gula merah dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
- Masak hingga semua sayuran matang sempurna dan bumbu meresap.
4. Penyajian
- Angkat sayur asem dari panci dan tuang ke dalam mangkuk saji.
- Sayur asem siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan sambal terasi untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.
Tips Tambahan
- Anda dapat menambahkan bahan lain seperti kacang tanah atau tahu jika suka.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu sapi.
BACA JUGA