fossilflowers.org – Soto Medan adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Utara yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan cita rasanya yang gurih. Berikut adalah resep untuk memasak Soto Medan di rumah, agar Anda bisa menikmati kelezatannya tanpa harus jauh-jauh ke Medan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian dada atau sandung lamur), potong-potong
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 4 butir kemiri, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm merica bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt garam, atau sesuai selera
- 1 sdm gula pasir
- 200 ml santan kental
- Minyak untuk menumis
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Daun seledri, iris halus untuk taburan
- Kerupuk, untuk pelengkap
Cara Memasak:
- Tumis Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan jintan. Tumis bumbu halus ini dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
- Rebus Daging: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan potongan daging sapi, serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir. Masak dengan api sedang sampai daging empuk, sekitar 1-1,5 jam. Anda juga bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak daging.
- Tambahkan Bumbu Tumis: Setelah daging empuk, masukkan bumbu tumis yang telah ditumis sebelumnya ke dalam panci rebusan daging. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam kuah.
- Tuangkan Santan: Masukkan santan kental ke dalam kuah soto. Aduk perlahan dan biarkan mendidih sebentar saja. Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak setelah ditambahkan santan agar santan tidak pecah.
- Sajikan: Soto Medan siap disajikan. Sajikan dalam mangkuk, tambahkan bawang merah goreng dan irisan daun seledri sebagai hiasan. Sajikan dengan pelengkap seperti kerupuk.
Tips Tambahan:
- Variasi Daging: Anda bisa menggunakan daging ayam atau daging lainnya sesuai selera sebagai pengganti daging sapi.
- Penyajian: Soto Medan biasanya disajikan dengan nasi putih hangat sebagai pelengkapnya.
- Tambahkan Sambal: Jika suka pedas, tambahkan sambal atau cabe rawit sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat Soto Medan yang autentik dan lezat di rumah. Nikmati kehangatan dan kelezatan Soto Medan yang khas dari Sumatera Utara, dan bagikan pengalaman menyantap hidangan ini dengan keluarga atau teman-teman Anda. Selamat mencoba!