fossilflowers.org – Bakso adalah salah satu makanan kaki lima yang sangat populer di Indonesia. Bola daging yang kenyal dan gurih ini biasanya disajikan dalam kuah kaldu yang hangat, bersama mie, tahu, dan sayuran. Membuat bakso di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bakso yang lezat.
Bahan-bahan:
Untuk Bakso:
- 500 gram daging sapi giling (lebih baik menggunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak)
- 100 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional, bisa diganti dengan garam tambahan)
- 1 butir putih telur
- 200 ml air es
Untuk Kuah Bakso:
- 1 liter kaldu sapi (bisa menggunakan air dan kaldu bubuk jika tidak ada kaldu sapi segar)
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 batang daun seledri, simpulkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Mie kuning atau mie telur, direbus
- Tahu, digoreng dan dipotong dadu
- Kecap manis
- Sambal, sesuai selera
- Bawang goreng
- Daun seledri dan daun bawang untuk taburan
Cara Membuat:
1. Membuat Bakso:
- Campur Daging: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan Tepung dan Air: Masukkan tepung tapioka dan putih telur ke dalam campuran daging. Aduk rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan kental.
- Bentuk Bakso: Ambil sejumput adonan, bulatkan dengan tangan atau menggunakan sendok takar. Bentuk bola-bola bakso sesuai ukuran yang diinginkan.
- Rebus Bakso: Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung dan matang (sekitar 10-15 menit). Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Bakso:
- Rebus Kaldu: Dalam panci lain, panaskan kaldu sapi bersama bawang putih yang dimemarkan. Tambahkan daun seledri dan daun bawang. Didihkan.
- Bumbui Kuah: Tambahkan merica bubuk dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih selama beberapa menit hingga bumbu meresap.
3. Penyajian:
- Siapkan Mie dan Tahu: Letakkan mie kuning dan tahu goreng dalam mangkuk saji.
- Tambahkan Bakso: Masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam mangkuk.
- Tuang Kuah: Siram dengan kuah bakso yang panas.
- Pelengkap: Tambahkan kecap manis, sambal, dan taburan bawang goreng, daun seledri, serta daun bawang sesuai selera.
Bakso adalah hidangan yang tidak hanya nikmat, tetapi juga menghangatkan. Dengan resep ini, Anda dapat membuat bakso yang kenyal dan gurih di rumah, serta menikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!