fossilflowers.org – Seblak adalah makanan khas Bandung yang terkenal dengan rasa pedas dan teksturnya yang kenyal. Hidangan ini terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan bumbu yang kaya akan rempah. Jika Anda ingin mencoba membuat seblak di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda ikuti.
Bahan-Bahan
Untuk membuat seblak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 100 gram kerupuk aci (biasanya berwarna oranye)
- 1 genggam mie atau kwetiau (opsional)
- 2 butir telur
- 2 buah sosis, iris tipis
- 100 gram bakso, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 lembar daun jeruk (optional)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah besar
- 1 ruas kencur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Cara Membuat
- Siapkan Kerupuk
Rebus kerupuk aci dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Jika Anda menggunakan mie atau kwetiau, rebus juga hingga matang dan tiriskan. - Haluskan Bumbu
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, dan kencur dengan menggunakan cobek atau blender. Tambahkan sedikit air jika perlu agar bumbu lebih mudah dihaluskan. - Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit. - Tambahkan Telur dan Bahan Lainnya
Masukkan telur ke dalam wajan dan orak-arik hingga setengah matang. Tambahkan sosis dan bakso, lalu tumis sebentar hingga sosis dan bakso matang. - Masak Seblak
Masukkan air ke dalam wajan dan didihkan. Setelah itu, masukkan kerupuk yang sudah direbus, serta mie atau kwetiau (jika menggunakan). Masak hingga semua bahan tercampur rata dan kuahnya sedikit menyusut. - Bumbui Seblak
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata dan cicipi. Jika rasa sudah pas, masukkan daun bawang yang sudah diiris, lalu masak sebentar hingga layu. - Sajikan
Angkat seblak dari wajan dan sajikan selagi panas. Seblak siap dinikmati dengan tambahan taburan bawang goreng atau kerupuk ekstra jika diinginkan.
Tips:
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan topping seperti ayam suwir, udang, sayuran (kol, sawi), atau makaroni.
- Jika Anda ingin seblak yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau tambahkan bubuk cabai saat memasak.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati seblak pedas dan lezat kapan saja di rumah. Selamat mencoba situs toto dan semoga berhasil!