fossiflowers.org – Ayam bakar kecap adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Perpaduan antara bumbu rempah yang kaya dengan manisnya kecap menghasilkan rasa yang gurih dan manis, membuatnya disukai banyak orang. Resep ini cocok untuk santap bersama keluarga atau saat ada acara spesial. Berikut adalah cara mudah untuk membuat ayam bakar kecap yang lezat.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- Sambal terasi
- Lalapan segar (timun, tomat, daun kemangi)
Cara Membuat:
1. Persiapan Ayam:
- Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang, kemudian bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Bumbu halus ini akan memberikan cita rasa yang kuat pada ayam bakar.
3. Memasak Ayam:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan kecap manis, aduk kembali hingga semua ayam tercampur rata dengan kecap dan bumbu.
- Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam setengahnya. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30 menit. Pastikan air menyusut dan bumbu menjadi kental.
4. Membakar Ayam:
- Panaskan panggangan atau teflon anti lengket.
- Olesi ayam yang telah dimasak dengan sisa bumbu dan kecap manis.
- Bakar ayam di atas panggangan atau teflon hingga berwarna kecokelatan dan sedikit mengering. Jangan lupa untuk membolak-balik ayam agar matang merata dan tidak gosong.
5. Penyajian:
- Sajikan ayam bakar kecap dengan sambal terasi dan lalapan segar. Nikmati bersama nasi hangat.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih meresap, kamu bisa merendam ayam dengan bumbu dan kecap selama beberapa jam sebelum dimasak.
- Jika tidak memiliki panggangan, kamu bisa memanggang ayam di oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit, atau hingga ayam berwarna kecokelatan.
Ayam bakar kecap adalah hidangan yang sederhana namun penuh rasa. Dengan bumbu yang meresap dan manisnya kecap, ayam bakar ini akan menjadi favorit di meja makanmu. Cobalah resep ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman.