fossilflowers.org – Spaghetti Aglio e Olio adalah hidangan pasta sederhana namun sangat lezat yang berasal dari Italia. Dengan bahan-bahan yang minimalis dan proses memasak yang cepat, hidangan ini menjadi favorit bagi banyak orang, terutama saat ingin menikmati makanan lezat tanpa memerlukan waktu yang lama. Berikut ini adalah resep untuk membuat Spaghetti Aglio e Olio di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram spaghetti
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5-6 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh cabai merah kering, hancurkan (opsional, sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- Peterseli segar, cincang halus (untuk taburan)
- Keju parmesan parut (opsional)
Langkah-Langkah:
- Memasak Spaghetti:
- Rebus air dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam.
- Setelah air mendidih, masukkan spaghetti dan masak hingga al dente, sekitar 8-10 menit, atau sesuai petunjuk pada kemasan.
- Tiriskan spaghetti, sisakan sedikit air rebusannya (sekitar 1/4 cangkir), dan sisihkan.
- Membuat Aglio e Olio:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
- Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan berwarna keemasan, namun jangan sampai terlalu cokelat atau gosong, karena akan memberikan rasa pahit.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai merah kering yang sudah dihancurkan dan aduk rata.
- Menggabungkan Spaghetti dengan Saus:
- Masukkan spaghetti yang telah ditiriskan ke dalam wajan bersama bawang putih dan minyak zaitun.
- Aduk rata hingga spaghetti terbalut dengan minyak dan bawang putih. Jika terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan tadi.
- Bumbui dengan garam dan merica hitam secukupnya, aduk kembali hingga rata.
- Penyajian:
- Angkat spaghetti dan letakkan di piring saji.
- Taburi dengan peterseli cincang segar dan keju parmesan parut jika suka.
- Sajikan segera selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan udang atau jamur yang ditumis bersama bawang putih.
- Pastikan untuk tidak terlalu memasak bawang putih agar tidak memberikan rasa pahit pada saus.
Spaghetti Aglio e Olio adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati sebagai makan malam ringan atau saat Anda ingin menikmati pasta dengan cita rasa autentik namun simpel. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, hidangan ini pasti akan menjadi favorit di rumah Anda.