fossilflowers.org – Nasi kuning adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sering disajikan dalam berbagai acara penting, seperti ulang tahun, pernikahan, atau acara syukuran. Warna kuning yang berasal dari kunyit melambangkan kemakmuran dan kesejahteraan, sementara rasanya yang gurih menjadikannya favorit di berbagai kalangan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat nasi kuning yang gurih dan lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram beras (pilih yang pulen)
- 400 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari kunyit, parut atau blender (bisa juga menggunakan kunyit bubuk)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 liter air (untuk merendam beras)
Langkah-Langkah Membuat Nasi Kuning:
- Persiapan Beras
- Cuci bersih beras hingga air bilasan menjadi jernih.
- Rendam beras dalam air selama 30 menit agar nasi menjadi lebih pulen saat dimasak. Setelah direndam, tiriskan beras.
- Memasak Santan
- Panaskan santan dalam panci bersama dengan daun salam, daun pandan, serai, dan daun jeruk.
- Tambahkan kunyit parut atau kunyit bubuk ke dalam santan untuk memberikan warna kuning alami.
- Aduk perlahan dan pastikan santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga bumbu merata.
- Masak hingga santan mendidih, kemudian matikan api.
- Memasak Beras
- Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam santan yang sudah dimasak.
- Aduk-aduk perlahan agar santan meresap ke dalam beras.
- Masak dengan api kecil hingga air santan hampir habis dan beras menjadi setengah matang.
- Mengukus Nasi
- Pindahkan beras setengah matang ke dalam kukusan.
- Kukus beras selama kurang lebih 30-40 menit hingga nasi kuning matang sempurna dan terasa pulen.
- Jika nasi terasa masih kurang matang, Anda bisa mengukusnya lebih lama hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
- Penyajian
- Angkat nasi kuning dari kukusan, kemudian aduk-aduk agar nasi tidak menggumpal.
- Sajikan nasi kuning di atas piring saji, dan tambahkan pelengkap seperti telur dadar iris, ayam goreng, tempe orek, sambal, dan kerupuk sebagai pendamping.
Tips Membuat Nasi Kuning yang Sempurna:
- Penggunaan Santan: Pastikan untuk menggunakan santan kental agar nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut. Anda bisa menggunakan santan instan atau memeras santan dari kelapa segar.
- Kunyit Segar vs. Kunyit Bubuk: Kunyit segar memberikan warna yang lebih alami dan aroma yang lebih kuat dibandingkan kunyit bubuk. Namun, kunyit bubuk lebih praktis dan mudah digunakan jika Anda tidak memiliki kunyit segar di rumah.
- Kukus dengan Tutup Terbalut Kain: Untuk mendapatkan hasil nasi yang tidak terlalu lembek dan matang sempurna, Anda bisa membungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke nasi.
Nasi kuning adalah hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga penuh makna bagi banyak orang di Indonesia. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan nasi kuning gurih dan lezat untuk keluarga atau teman dalam acara spesial atau hanya untuk makan malam istimewa di rumah. Selamat mencoba!
BACA JUGA