Resep Sate Ayam Madura: Sajian Klasik dengan Rasa yang Menggugah Selera

fossilflowers.org – Sate Ayam Madura adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan bumbu kacangnya yang lezat dan rasa ayam yang empuk. Sate ini berasal dari Pulau Madura, Jawa Timur, dan telah menjadi favorit di seluruh Nusantara. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Sate Ayam Madura yang nikmat.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam (potong dadu)
• 15 batang tusuk sate (rendam dalam air selama 30 menit agar tidak mudah terbakar)

Untuk Marinasi:

• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah serut
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air)
• 2 sendok makan kecap manis

Untuk Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah (goreng hingga matang, haluskan)
• 4 siung bawang putih (goreng hingga kecoklatan)
• 4 siung bawang merah (goreng hingga kecoklatan)
• 3 buah cabai merah besar (goreng hingga lembut)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah serut
• 1 sendok teh garam
• 500 ml air matang

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam:
   1. Campurkan bawang putih, ketumbar bubuk, garam, gula merah, air asam jawa, dan kecap manis dalam mangkuk.
   2. Aduk rata dan marinasi potongan ayam dengan campuran bumbu tersebut selama minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap.
2. Membuat Bumbu Kacang:
   1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah yang telah digoreng.
   2. Campurkan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan bumbu halus tersebut dalam wajan.
   3. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan air. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu kacang mengental dan matang. Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan sedikit air jika diperlukan.
3. Menyusun dan Memanggang Sate:
   1. Ambil potongan ayam dari marinasi dan tusukkan ke tusuk sate.
   2. Panaskan pemanggang atau grill pan dengan sedikit minyak.
   3. Panggang sate ayam di atas api sedang, olesi dengan sisa marinasi dari ayam sambil dibalik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Menyajikan:
   1. Sajikan sate ayam Madura dengan bumbu kacang yang telah dibuat.
   2. Nikmati dengan lontong atau nasi putih serta pelengkap seperti irisan timun dan bawang merah.

Tips:

• Jika tidak memiliki grill pan, sate juga bisa dipanggang di atas bara api atau dalam oven.
• Untuk hasil bumbu kacang yang lebih halus, gunakan blender atau food processor untuk menghaluskan bahan-bahan.

Sate Ayam Madura ini merupakan pilihan hidangan yang lezat dan cocok untuk berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga hingga perayaan spesial. Selamat mencoba resep ini di rumah!