Bahan-bahan
- Bahan-Bahan
- 7 ekor ikan tuna tongkol
- 7 lembar daun salam
- 4 buah tomat segar (2 merah 2 hijau potong dadu)
- Secukupnya daun kemangi (saya skip) ganti daun bawang
- Bumbu Halus
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 15 cabai merah besar
- 10 cabai rawit
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas besar kunyit
- 1 ruas jahe
- Bumbu lain
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 1 laos geprek
- 2 sdt gula
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt penyedap
- Pembungkus
- Secukupnya daun pisang
- Secukupnya tusuk gigi
Cara Membuat
-
1
🫔Sangrai kemiri
🫔Siapkan bumbu halus lalu chopper bersama kemiri sampai lembut, lalu tumis masukkan daun jeruk, laos dan serai
🫔Tambahkan sedikit air lalu masukkan bumbu lainnya cek rasa lalu angkat
-
2
🫔Siapkan daun pisang
🫔Tata daun salam-tomat-daun bawang-bumbu-ikan-bumbu-tomat-daun bawang
🫔Bungkus kunci dengan tusuk gigi lakukan sampai selesai
🫔Kukus kurleb 30 menit/sampai matang
-
3
🫔Bakar pepes ikan lalu sajikan dengan nasi hangat
