fossilflowers.org – Nasi liwet Sunda adalah salah satu hidangan khas dari Jawa Barat yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma rempah yang khas. Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga atau perayaan, di mana nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah dihidangkan bersama lauk pauk seperti ayam, ikan, dan sayuran. Membuat nasi liwet tidaklah sulit, asalkan mengikuti langkah-langkah yang tepat. Berikut ini adalah resep lengkap nasi liwet Sunda yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 500 gram beras (sebaiknya menggunakan beras pulen)
- 800 ml air (sesuaikan dengan jenis beras)
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bahan Pelengkap:
- Ayam goreng
- Ikan asin
- Tahu dan tempe goreng
- Sambal terasi
- Lalapan (mentimun, daun kemangi, selada, tomat)
Langkah-Langkah
1. Menyiapkan Bahan
- Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
- Siapkan santan kental, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih yang sudah diiris.
2. Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak di wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
3. Memasak Nasi Liwet
- Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker atau panci.
- Tuangkan santan dan air ke dalam beras. Aduk hingga merata.
- Tambahkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam beras, lalu aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
- Nyalakan rice cooker dan masak hingga nasi matang. Jika menggunakan panci, masak nasi dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah.
4. Menghidangkan
- Setelah nasi matang, biarkan nasi liwet beberapa menit agar bumbu benar-benar meresap.
- Sajikan nasi liwet bersama lauk pauk seperti ayam goreng, ikan asin, tahu dan tempe goreng, serta sambal terasi.
- Jangan lupa tambahkan lalapan segar seperti mentimun, daun kemangi, dan selada untuk melengkapi hidangan.
Tips dan Trik:
- Pemilihan Beras: Untuk hasil yang lebih pulen, gunakan beras yang berkualitas baik. Beras jenis pulen akan menghasilkan tekstur nasi liwet yang lebih lembut dan lezat.
- Santan: Santan kental memberikan rasa gurih yang kaya pada nasi liwet. Anda bisa menggunakan santan instan jika tidak ada santan segar, namun sesuaikan jumlahnya agar rasa tetap pas.
- Bumbu: Bumbu seperti serai, daun salam, dan lengkuas memberikan aroma harum yang khas pada nasi liwet. Pastikan untuk memarkan serai dan lengkuas agar aromanya lebih keluar.
- Lauk Pauk: Nasi liwet bisa disajikan dengan berbagai lauk pauk sesuai selera. Selain ayam dan ikan asin, Anda juga bisa menambahkan telur dadar, pepes, atau sayur asem sebagai pendamping.
Nasi liwet Sunda adalah hidangan yang sempurna untuk disajikan dalam acara spesial atau ketika ingin menikmati makanan yang kaya akan cita rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat nasi liwet yang lezat di rumah. Jangan lupa untuk menambahkan lauk pauk dan sambal agar hidangan semakin nikmat. Selamat mencoba!