fossilflowers.org – Ayam bakar kecap adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Dengan bumbu yang sederhana namun kaya rasa, ayam bakar kecap adalah pilihan sempurna untuk makan malam keluarga atau acara khusus. Proses pembuatannya pun tidak rumit, dan hasil akhirnya adalah ayam dengan rasa manis dan gurih yang memikat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ayam bakar kecap yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian (atau sesuai selera)
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa (dapat diganti dengan air lemon)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang daun bawang, iris halus (untuk taburan)
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional, jika suka pedas)
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam:
- Campurkan kecap manis, kecap asin, bawang putih cincang, bawang merah cincang, jahe parut, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan air asam jawa dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu dan aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap (lebih baik jika didiamkan dalam kulkas semalaman).
- Panggang Ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panggangan dengan api sedang.
- Panggang ayam yang telah dimarinasi hingga matang dan berwarna kecoklatan, sekitar 15-20 menit. Balikkan ayam secara berkala dan olesi dengan sisa bumbu marinasi untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap dan warna yang cantik.
- Sajikan:
- Setelah ayam matang, angkat dan sajikan di atas piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang dan cabai merah jika menggunakan.
- Ayam bakar kecap ini enak disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti sambal atau acar.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih juicy, Anda bisa merendam ayam dalam bumbu marinasi selama 4-6 jam atau semalaman.
- Jika menggunakan panggangan, pastikan untuk mengolesi ayam dengan bumbu marinasi secara teratur agar ayam tetap juicy dan penuh rasa.
Ayam bakar kecap adalah hidangan yang mudah dibuat namun sangat memuaskan. Dengan bumbu sederhana dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang disukai oleh seluruh keluarga. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang tercinta!