GUDANG RESEP – Kolak merupakan salah satu hidangan manis khas Indonesia yang biasanya disajikan hangat. Namun, versi kolak dingin juga sangat populer, terutama ketika dihidangkan sebagai penutup yang menyegarkan di hari-hari panas. Dengan bahan-bahan sederhana seperti pisang, ubi, dan santan, kolak dingin memberikan rasa manis yang pas dengan tekstur lembut dan segar. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 4 buah pisang kepok matang, potong-potong
- 250 gram ubi jalar (bisa kuning atau ungu), kupas dan potong dadu
- 200 gram kolang-kaling, rebus hingga empuk
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 500 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
- Air secukupnya
- Es batu (untuk penyajian)
Cara Membuat:
- Rebus Bahan-bahan Utama: Rebus ubi jalar dan kolang-kaling dalam air secukupnya hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Membuat Kuah Kolak: Di dalam panci lain, masukkan santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan Pisang: Setelah kuah kolak mendidih dan semua gula larut, masukkan potongan pisang dan rebus hingga pisang mulai empuk dan aroma manisnya keluar.
- Campurkan Ubi dan Kolang-Kaling: Setelah pisang empuk, tambahkan ubi jalar dan kolang-kaling ke dalam kuah. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan meresap.
- Dinginkan: Setelah semua bahan matang, matikan api dan biarkan kolak hingga dingin. Kamu bisa menyimpannya di dalam kulkas selama beberapa jam agar rasanya semakin segar.
- Sajikan: Setelah kolak benar-benar dingin, sajikan dalam mangkuk dengan tambahan es batu di atasnya. Nikmati sensasi manis dan dingin yang menyegarkan!
Tips:
- Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti biji salak, nangka, atau sagu mutiara untuk variasi rasa dan tekstur yang lebih beragam.
- Pastikan untuk selalu mengaduk santan ketika dimasak agar tidak pecah dan tetap kental serta lembut.
Kolak dingin adalah pilihan tepat bagi kamu yang ingin menikmati manisnya kolak dengan sensasi kesegaran. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, kolak dingin bisa menjadi sajian istimewa di rumah, terutama saat berbuka puasa atau ketika cuaca sedang panas. Selamat mencoba!