GUDANG RESEP – Sate ayam Madura merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan bumbu kacangnya yang kental dan gurih. Hidangan ini banyak ditemui di berbagai daerah, baik di pinggir jalan maupun restoran. Yuk, coba buat sendiri sate ayam Madura di rumah dengan resep yang sederhana dan dijamin lezat!
Bahan-Bahan:
Untuk Sate:
- 500 gram daging ayam (bagian dada atau paha), potong dadu
- 15-20 tusuk sate
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng
Untuk Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah goreng
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air matang
Untuk Pelengkap:
- Lontong atau nasi putih
- Bawang goreng
- Irisan cabai rawit (opsional)
- Jeruk limau
Cara Membuat:
- Siapkan Daging Ayam
Potong daging ayam menjadi dadu kecil. Marinasi dengan kecap manis, air jeruk nipis, dan minyak goreng. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. - Tusuk Daging Ayam
Ambil tusuk sate, lalu tusukkan potongan daging ayam yang sudah dimarinasi tadi ke setiap tusuk. Setiap tusuk biasanya berisi sekitar 4-5 potongan daging. Sisihkan. - Membuat Bumbu Kacang
Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Bisa diulek atau menggunakan blender.
Setelah halus, masak bumbu di wajan dengan sedikit minyak. Tambahkan air, kecap manis, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu kacang mengental dan mengeluarkan aroma harum. Sisihkan. - Panggang Sate
Panggang sate ayam di atas arang atau grill pan, bolak-balik hingga matang merata. Olesi dengan kecap manis selama proses pemanggangan agar sate memiliki warna cokelat yang menggoda dan rasa yang lebih gurih. - Sajikan Sate Ayam Madura
Sajikan sate ayam di atas piring, tuangkan bumbu kacang di atasnya, dan tambahkan kecap manis sesuai selera. Beri perasan jeruk limau dan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa. - Pelengkap
Nikmati sate ayam bersama lontong atau nasi putih hangat. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit sebagai pelengkap.
Tips Agar Sate Ayam Empuk dan Lezat:
- Marinasi yang cukup: Marinasi daging ayam setidaknya selama 30 menit agar bumbu meresap, ini akan memberikan rasa yang lebih kaya.
- Olesan Kecap: Saat memanggang sate, oleskan kecap secara berkala agar hasilnya lebih manis dan gurih.
- Gunakan arang: Jika memungkinkan, panggang sate di atas arang untuk mendapatkan cita rasa tradisional yang lebih otentik dan aroma smokey yang lezat.
Sate ayam Madura adalah pilihan sempurna untuk acara keluarga, pesta, atau sekadar makan malam di rumah. Dengan bumbu kacang yang gurih dan daging ayam yang empuk, dijamin akan membuat siapa pun yang mencicipinya ketagihan. Selamat mencoba!