GUDANG RESEP – Sayur asem adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang segar dan nikmat. Terbuat dari berbagai sayuran dan kuah asam yang khas, sayur asem biasanya disajikan sebagai pelengkap lauk-pauk. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sayur asem yang lezat.
Bahan-Bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram jagung manis, serut
- 2 buah labu siam, potong dadu
- 2 buah tomat, potong menjadi empat
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2-3 sendok makan asam jawa (larutkan dengan air)
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi (opsional)
Cara Membuat:
- Siapkan Bahan
Cuci semua sayuran hingga bersih. Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. - Tumis Bumbu
Haluskan bumbu-bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi) menggunakan blender atau cobek. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. - Rebus Air
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan daun jeruk dan serai, biarkan beberapa menit agar aromanya keluar. - Masukkan Sayuran
Tambahkan kacang panjang, jagung, dan labu siam ke dalam panci. Masak hingga sayuran setengah matang. - Beri Asam dan Bumbu
Tuangkan air asam jawa ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran matang dan kuahnya meresap. - Sajikan
Setelah matang, angkat dan sajikan sayur asem dalam mangkuk. Tambahkan potongan tomat sebelum disajikan agar tetap segar.
Tips:
- Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti bayam, daun melinjo, atau terong sesuai selera.
- Untuk rasa asam yang lebih segar, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis saat penyajian.
Sayur asem adalah hidangan yang mudah dibuat dan cocok untuk menemani nasi dan lauk pauk. Rasanya yang asam segar membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk menghangatkan suasana makan. Selamat mencoba resep sayur asem ini di rumah!