GUDANG RESEP – Sate ayam Madura adalah salah satu kuliner Indonesia yang terkenal dengan bumbu kacang yang gurih dan lezat. Dikenal dengan kelezatannya, sate ayam Madura memiliki cita rasa yang manis, asin, dan sedikit pedas. Nikmatnya sate ini semakin terasa saat disantap dengan lontong atau nasi. Berikut adalah resep sate ayam Madura yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk sate ayam:
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Untuk bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah (optional, untuk rasa pedas)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air matang
Cara Membuat
- Marinasi Daging Ayam:
Campurkan potongan daging ayam dengan kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap. - Membuat Bumbu Kacang:
Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah (jika suka pedas). Setelah halus, tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan air. Aduk rata hingga bumbu kacang mengental dan tercampur dengan baik. Sesuaikan kekentalan dengan menambah air jika diperlukan. - Panggang Sate Ayam:
Tusukkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke tusukan sate. Panggang sate di atas bara api atau menggunakan wajan datar yang telah dipanaskan hingga ayam matang dan sedikit berwarna kecokelatan. - Sajikan:
Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang di atasnya. Anda bisa menambahkan lontong atau nasi putih sebagai pendamping.
Tips
- Gunakan ayam fillet atau dada ayam agar dagingnya lebih empuk dan cepat matang.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan irisan bawang merah dan lontong sebagai pelengkap.
- Jangan terlalu lama memanggang sate agar daging ayam tidak menjadi kering.