GUDANG RESEP – Sambal terasi adalah salah satu sambal tradisional Indonesia yang memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit asin. Terasi yang menjadi bahan utama dalam sambal ini memberikan cita rasa khas yang tidak bisa digantikan. Sambal terasi cocok untuk menemani berbagai hidangan, mulai dari nasi hangat hingga lauk-pauk seperti ikan atau ayam. Berikut adalah resep sambal terasi yang mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 1 sdt terasi bakar
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Bakar Terasi:
Bakar terasi di atas api kecil hingga harum. Hal ini akan mengeluarkan rasa khas dari terasi. - Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga layu dan harum. - Haluskan Bumbu:
Setelah tumisan bumbu dingin, haluskan menggunakan cobek atau blender. Tambahkan terasi bakar dan gula merah, lalu haluskan bersama hingga tercampur rata. - Masak Sambal:
Tumis sambal yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak panas hingga matang dan berbau harum. Tambahkan garam secukupnya. Sesuaikan rasa pedas dan manis sesuai selera. - Sajikan:
Sambal terasi siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat, ikan goreng, atau lauk favorit lainnya.
Tips:
- Jika ingin sambal terasi lebih halus, bisa menggunakan blender setelah menumis bumbu.
- Untuk rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambah cabai rawit sesuai selera.
- Sambal terasi juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan tahan beberapa hari.
Sambal terasi ini memberikan sensasi pedas dan gurih yang pas, cocok untuk menambah selera makan!