GUDANG RESEP – Sate ayam Madura adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia, terkenal dengan cita rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Dikenal dengan bumbu kacang yang kental dan daging ayam yang empuk, sate ayam Madura menjadi pilihan yang sempurna untuk sajian keluarga atau acara spesial. Berikut ini adalah resep sate ayam Madura yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (bagian dada atau paha), potong dadu kecil
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan air matang
Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula merah serut
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Membuat Bumbu Marinasi:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan gula merah menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
- Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, kecap asin, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi, pastikan seluruh bagian ayam terbalut rata.
- Diamkan ayam selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Bumbu Kacang:
- Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender.
- Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan garam, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga bumbu kacang mengental.
- Jika terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air matang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Memanggang Sate:
- Siapkan tusuk sate, lalu tusukkan potongan ayam yang telah dimarinasi.
- Panaskan panggangan atau grill, oleskan sedikit minyak pada panggangan agar sate tidak lengket.
- Panggang sate ayam sambil dibalik dan diolesi dengan sedikit kecap manis hingga matang merata dan berwarna kecokelatan.
4. Penyajian:
- Sajikan sate ayam Madura dengan bumbu kacang yang sudah dibuat. Anda juga bisa menambahkan lontong atau nasi hangat sebagai pelengkap.
- Nikmati sate ayam Madura yang gurih, manis, dan pedas ini bersama keluarga atau teman-teman.
Sate ayam Madura ini sangat cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga hingga pesta. Dengan bumbu yang sederhana namun kaya rasa, sate ini pasti akan memanjakan lidah Anda!