GUDANG RESEP – Cendol adalah minuman manis yang berasal dari Asia Tenggara, khususnya Indonesia, yang terkenal dengan rasa segar dan tekstur kenyal dari cendol (gelatin hijau) yang terbuat dari tepung beras. Biasanya, cendol disajikan dengan santan, gula merah cair, dan es serut. Berikut ini adalah resep cara membuat cendol yang mudah dan menyegarkan.
Bahan-Bahan:
- 100 gram tepung beras
- 1 sendok makan air daun pandan suji (untuk warna hijau)
- 1/4 sendok teh air daun suji (optional, untuk warna lebih natural)
- 500 ml air
- 1/2 sendok teh air daun pandan (untuk aroma)
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram gula merah serut
- 200 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)
- Es serut secukupnya
Cara Membuat Cendol:
1. Membuat Cendol:
- Campurkan tepung beras, air daun pandan, dan air daun suji dalam satu wadah. Tambahkan sedikit air agar adonan lebih mudah tercampur.
- Masak campuran tepung beras ini di atas api sedang. Aduk terus hingga adonan mengental dan berubah menjadi adonan yang agak kental dan kenyal.
- Setelah adonan mengental, masukkan air pandan dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Setelah itu, tuangkan adonan cendol ke dalam saringan berbentuk berlubang atau alat pembuat cendol (jika ada). Tekan adonan hingga keluar bentuk cendol yang kenyal dan jatuh ke dalam wadah berisi air dingin untuk menjaga bentuk dan kelezatannya.
2. Membuat Sirup Gula Merah:
- Larutkan gula merah dengan sedikit air dalam panci, lalu masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan biarkan agak dingin.
3. Menyajikan Cendol:
- Siapkan gelas atau mangkuk, beri es serut di dasar wadah.
- Tambahkan cendol yang telah dibentuk ke dalam gelas.
- Siramkan dengan santan kental di atasnya dan tuangkan sirup gula merah secukupnya.
- Aduk perlahan dan sajikan segera.
Tips dan Trik:
- Untuk mendapatkan cendol yang kenyal, pastikan adonan tepung beras dimasak dengan benar hingga teksturnya tepat.
- Anda bisa menambahkan topping lain seperti kacang merah rebus atau kelapa parut untuk rasa yang lebih variatif.
- Jika tidak ingin menggunakan santan instan, Anda bisa menggunakan santan kelapa asli yang dimasak terlebih dahulu hingga sedikit kental.
Cendol ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas sebagai penyejuk tubuh. Dengan rasanya yang manis, gurih, dan teksturnya yang kenyal, cendol menjadi salah satu dessert favorit yang menyegarkan.