GUDANG RESEP – Sop Iga adalah salah satu hidangan sup khas Indonesia yang menggugah selera. Dikenal dengan kuah kaldu yang kaya rasa dan daging iga sapi yang empuk, sop ini menjadi hidangan yang sangat cocok dinikmati di berbagai kesempatan, terutama saat cuaca dingin atau ketika Anda ingin menikmati makanan yang menghangatkan tubuh. Proses memasaknya yang memerlukan waktu untuk merebus iga hingga empuk membuat rasa kuahnya semakin kaya dan gurih.
Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat Sop Iga di rumah, berikut adalah resep sederhana dan lezat yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 daun jeruk purut
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt merica bubuk (sesuai selera)
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar
Pelengkap:
- Bawang goreng (untuk taburan)
- Seledri (untuk taburan)
- Tomat (opsional, bisa dipotong dadu)
- Jeruk nipis (untuk peras, sesuaikan dengan selera)
Cara Membuat Sop Iga:
1. Rebus Iga Sapi
- Cuci bersih iga sapi dan potong-potong sesuai selera. Setelah itu, masukkan iga ke dalam panci besar dan tambahkan air sekitar 2 liter.
- Rebus iga sapi dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan iga dimasak perlahan. Jangan lupa untuk membuang busa atau kotoran yang mengapung agar kuah tetap bening dan bersih.
2. Tumis Bumbu Halus
- Sementara iga sedang direbus, haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, cabai merah, dan ketumbar menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tumisan bumbu ini akan memberikan rasa gurih yang kaya pada kuah sop.
3. Tambahkan Bumbu Ke Dalam Sop
- Setelah bumbu tumis matang, masukkan bumbu tumis tersebut ke dalam panci yang berisi iga yang sedang direbus.
- Tambahkan serai yang telah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam iga.
- Masak dengan api kecil selama 1,5 hingga 2 jam hingga iga empuk dan kaldu terasa gurih.
4. Penyempurnaan Rasa
- Setelah iga empuk, tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan cicipi kuahnya, sesuaikan rasa garam dan bumbu sesuai selera.
5. Sajikan Sop Iga
- Setelah rasa kuah sudah pas, angkat dan sajikan Sop Iga dalam mangkuk.
- Taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang untuk menambah aroma dan cita rasa.
- Sop Iga akan lebih nikmat jika disajikan dengan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
Tips Menyajikan Sop Iga:
- Pendamping: Sop Iga biasanya disajikan bersama dengan nasi putih yang pulen dan sambal terasi untuk menambah cita rasa pedas.
- Alternatif Kuah: Jika Anda suka kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air, kemudian dituangkan ke dalam sop dan aduk rata.
- Penggunaan Iga: Iga sapi memiliki rasa yang sangat kaya dan gurih. Namun, jika Anda tidak menyukai iga, Anda bisa menggantinya dengan daging sapi lain atau daging kambing untuk variasi rasa.
Keistimewaan Sop Iga
Sop Iga memiliki kuah yang sangat gurih dan kaya rempah, dengan tekstur daging iga yang empuk. Proses memasaknya yang memakan waktu lama membuat kaldu menjadi sangat kental dan beraroma. Tak hanya enak, hidangan ini juga sangat menghangatkan tubuh dan cocok disajikan dalam cuaca dingin atau saat cuaca hujan.
Itulah resep Sop Iga yang bisa Anda coba di rumah. Mudah, kan? Sop Iga yang kaya rasa ini pasti akan menjadi hidangan favorit di keluarga Anda. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!