GUDANG RESEP – Manisan adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia, terutama sebagai camilan ringan yang dapat dinikmati kapan saja. Salah satu jenis manisan yang cukup populer adalah manisan mangga muda. Dengan rasa manis, asam, dan sedikit pedas, manisan mangga muda sangat menyegarkan dan cocok sebagai teman saat cuaca panas. Berikut ini adalah resep untuk membuat manisan mangga muda yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 2 buah mangga muda (pilih yang agak keras)
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh cabai bubuk (optional, jika suka pedas)
- 1 sendok teh asam jawa (optional, untuk menambah rasa asam)
- 1 sendok makan air matang
Cara Membuat:
1. Siapkan Mangga
- Pilih mangga muda yang belum terlalu matang, dengan kulit hijau atau kuning kehijauan. Mangga yang terlalu matang akan terasa lebih manis dan kurang segar.
- Cuci bersih mangga dan kupas kulitnya. Setelah itu, potong-potong mangga menjadi irisan tipis atau memanjang, sesuai selera. Pastikan irisan mangga tidak terlalu tebal agar bumbu bisa meresap dengan baik.
2. Siapkan Bumbu Manisan
- Dalam mangkuk kecil, campurkan gula pasir, garam, air jeruk nipis, cabai bubuk (jika suka pedas), dan air matang. Aduk rata hingga gula larut. Anda bisa menambahkan sedikit air jika ingin bumbu lebih encer.
- Jika suka rasa yang lebih asam, bisa tambahkan asam jawa sesuai selera. Asam jawa akan memberi sentuhan asam yang menyegarkan pada manisan mangga.
3. Campurkan Bumbu dan Mangga
- Masukkan potongan mangga ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk rata hingga semua irisan mangga terlapisi bumbu.
- Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap ke dalam mangga. Semakin lama didiamkan, semakin terasa rasa manis, asam, dan pedas yang meresap.
4. Sajikan
- Setelah bumbu meresap, manisan mangga muda siap disajikan! Anda bisa menyajikannya dalam wadah kecil atau gelas agar lebih praktis untuk dinikmati.
- Jika suka, tambahkan taburan cabai bubuk atau garam sedikit di atasnya untuk rasa tambahan.
Tips:
- Pilih mangga muda yang tidak terlalu matang agar rasanya lebih segar dan asam.
- Sesuaikan jumlah gula dan garam dengan selera masing-masing. Jika Anda suka manisan yang lebih pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai bubuk.
- Anda juga bisa menambahkan kacang tanah sangrai yang dihancurkan sebagai topping untuk memberikan rasa gurih dan tekstur renyah.
- Manisan mangga muda ini bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas agar tetap segar dan tahan lebih lama.
Manfaat Kesehatan Manisan Mangga Muda:
Selain rasanya yang lezat, manisan mangga muda juga mengandung berbagai manfaat kesehatan:
- Vitamin C: Mangga muda kaya akan vitamin C, yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan mencerahkan kulit.
- Antioksidan: Mangga mengandung berbagai antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
- Serat: Mangga muda juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
Variasi Manisan Mangga Muda:
- Manisan Mangga Muda Pedas: Jika Anda penggemar pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai bubuk atau bahkan menggunakan cabai rawit yang dihaluskan untuk sensasi pedas yang lebih kuat.
- Manisan Mangga Muda dengan Gula Merah: Cobalah mengganti gula pasir dengan gula merah yang diparut untuk memberi rasa manis yang lebih alami dan aroma yang khas.
- Manisan Mangga Muda dengan Asam Ubi Jalar: Untuk variasi rasa yang lebih unik, tambahkan sedikit air asam dari ubi jalar yang dipanggang atau direbus.
Manisan mangga muda adalah camilan yang segar dan menyegarkan, cocok dinikmati di siang hari atau sebagai hidangan penutup. Dengan kombinasi rasa manis, asam, dan pedas, manisan ini selalu berhasil menggugah selera. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga mudah didapat, membuatnya menjadi camilan yang bisa dinikmati kapan saja. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman!