GUDANG RESEP – Nasi goreng adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia, terkenal dengan rasa gurih yang menggugah selera. Meskipun biasanya dianggap sebagai makanan yang tidak terlalu sehat, Anda bisa membuat versi yang lebih sehat dengan menambahkan berbagai macam sayuran dan menggunakan bahan-bahan yang rendah lemak. Salah satunya adalah Nasi Goreng Sayur Panggang.
Nasi goreng ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan vitamin dan mineral karena menggunakan banyak sayuran segar. Resep ini sangat mudah dibuat dan cocok untuk Anda yang ingin menikmati nasi goreng yang lebih sehat namun tetap lezat.
Bahan-bahan:
- 2 porsi nasi putih dingin (nasi sisa semalam lebih baik)
- 1 buah wortel, serut halus
- 1 buah zucchini (timun Jepang), potong dadu kecil
- 1/2 cup kacang polong beku (atau sayuran beku pilihan lainnya)
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur (optional, bisa di-scramble)
- 2 sendok makan minyak zaitun (untuk menumis)
- 1 sendok makan kecap asin rendah sodium
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram (optional)
- 1 sendok teh minyak wijen (untuk aroma)
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- Garam secukupnya
- 1/2 cup daun ketumbar segar (optional, untuk taburan)
- Irisan cabai merah (optional, jika suka pedas)
Langkah-langkah:
- Panggang Sayuran:
- Panaskan oven atau pemanggang pada suhu 180°C. Ambil wortel serut, zucchini, dan kacang polong, letakkan di atas loyang, dan beri sedikit minyak zaitun. Panggang sayuran selama 15-20 menit atau sampai sedikit layu dan kecoklatan. Sayuran panggang akan menambah rasa manis alami pada nasi goreng ini.
- Menyiapkan Nasi:
- Sementara sayuran dipanggang, panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- Menambahkan Telur:
- Jika menggunakan telur, pecahkan telur ke dalam wajan dan orak-arik hingga matang, lalu sisihkan di sisi wajan.
- Memasak Nasi:
- Masukkan nasi dingin ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang bombay dan telur yang sudah dimasak. Pastikan nasi terpisah dan tidak menggumpal.
- Menambahkan Sayuran:
- Setelah sayuran dipanggang, masukkan sayuran panggang ke dalam wajan berisi nasi. Aduk rata agar sayuran tercampur dengan nasi dan telur.
- Bumbu dan Saus:
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram (jika menggunakan), dan minyak wijen. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur dengan baik. Tambahkan lada hitam dan garam secukupnya untuk rasa.
- Penyelesaian:
- Setelah semuanya tercampur dengan baik dan nasi goreng terasa cukup bumbu, angkat dari wajan. Sajikan dengan taburan daun ketumbar segar dan irisan cabai merah untuk memberikan sentuhan pedas (jika suka).
Tips:
- Nasi Sisa: Menggunakan nasi dingin dari semalam akan membuat nasi lebih kering dan tidak lengket, sehingga lebih mudah untuk digoreng.
- Sayuran Variasi: Anda bisa mengganti atau menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti paprika, brokoli, atau bayam.
- Protein Tambahan: Jika ingin menambahkan protein, Anda bisa menambahkan potongan ayam, udang, atau tahu ke dalam nasi goreng ini.
Keuntungan dari Nasi Goreng Sayur Panggang:
- Sehat dan Bergizi: Sayuran panggang memberikan rasa alami yang manis, tanpa perlu tambahan gula atau bahan pengawet. Nasi goreng ini juga rendah kalori dan mengandung banyak serat dari sayuran.
- Mudah dan Cepat: Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, resep ini sangat cocok untuk Anda yang tidak memiliki banyak waktu namun tetap ingin menikmati makanan sehat.
- Fleksibel: Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan sesuai dengan ketersediaan di dapur atau preferensi pribadi, seperti menggunakan nasi merah atau menambah lebih banyak sayuran.
Nasi Goreng Sayur Panggang adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk menikmati nasi goreng tanpa rasa bersalah. Dengan banyaknya sayuran dan bumbu alami, Anda bisa menikmati hidangan yang kaya rasa dan penuh gizi. Cocok disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam yang ringan namun mengenyangkan. Selamat mencoba!