Posted on

GUDANG RESEP – Bebek Madura Bumbu Hitam adalah salah satu hidangan khas yang berasal dari Pulau Madura, yang terkenal dengan bumbu rempah yang kaya dan cita rasa yang khas. Bebek yang dimasak dengan bumbu hitam ini memiliki rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang menyatu sempurna. Bumbu hitam yang digunakan memberikan warna dan aroma yang menggugah selera, menjadikan hidangan ini sangat istimewa.

Berikut adalah resep Bebek Madura Bumbu Hitam yang bisa Anda coba di rumah. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya untuk menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera!

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor bebek (potong menjadi beberapa bagian sesuai selera)
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar (atau sesuaikan dengan selera pedas)
  • 5 buah cabai rawit merah (optional, untuk yang lebih pedas)
  • 2 buah kemiri (disangrai)
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok makan gula merah serut

Bumbu Tambahan:

  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
  • 500 ml air

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bebek:

  • Bersihkan bebek, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah itu, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging bebek.

2. Menyiapkan Bumbu Halus:

  • Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan gula merah) menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus dan merata.

3. Menumis Bumbu:

  • Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan, aduk rata hingga bumbu semakin wangi.

4. Memasak Bebek:

  • Masukkan potongan bebek ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Diamkan selama beberapa menit hingga bebek berubah warna dan terbalut dengan bumbu.

5. Menambahkan Air dan Kecap:

  • Tambahkan air secukupnya (sekitar 500 ml) dan kecap manis. Aduk rata, kemudian masak dengan api kecil hingga bebek menjadi empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam. Jangan lupa sesekali cek dan aduk agar bumbu tidak gosong.

6. Penyelesaian:

  • Setelah bebek empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan bebek dengan kuah bumbu hitamnya yang kental.

Tips Penyajian:

  • Bebek Madura Bumbu Hitam biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun dan daun selada.
  • Anda juga bisa menambahkan sambal untuk meningkatkan rasa pedas jika suka.
  • Agar rasa lebih maksimal, biarkan bebek meresap dalam bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak. Ini akan membuat daging bebek lebih gurih.

Keistimewaan Bebek Madura Bumbu Hitam:

Bebek Madura Bumbu Hitam terkenal karena bumbunya yang sangat kaya dan menyerap dengan sempurna ke dalam daging bebek. Bumbu yang terbuat dari campuran rempah-rempah alami memberikan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis, yang menjadikan hidangan ini begitu khas. Proses pemasakan yang lama dan perlahan membuat daging bebek menjadi empuk dan mudah terlepas dari tulangnya, dengan kuah yang kental dan beraroma.

Penutup:

Bebek Madura Bumbu Hitam adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan sangat menggugah selera. Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan kuliner khas Madura yang terkenal. Selamat mencoba resep Bebek Madura Bumbu Hitam di rumah dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga atau teman-teman!

Keyword Terkait:

By adminmarket Gudang Resep

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *