GUDANG RESEP – Udang sambal adalah salah satu hidangan yang populer di banyak rumah makan di Asia, khususnya di Indonesia dan Malaysia. Perpaduan udang yang lezat dengan sambal yang pedas dan gurih menciptakan rasa yang sangat menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, dan bisa menjadi pilihan sempurna untuk makan malam bersama keluarga atau teman. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Udang Sambal yang nikmat dan mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 500 gram udang ukuran sedang (kulitnya bisa dibiarkan atau dikupas sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh air jeruk nipis (untuk membersihkan udang)
- Garam secukupnya
Bahan sambal:
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 buah cabai rawit merah (optional, untuk rasa lebih pedas)
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh terasi (bisa disangrai atau langsung digunakan)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram (optional, untuk rasa gurih)
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
Cara Membuat:
- Menyiapkan Udang:
- Bersihkan udang dengan mencucinya di bawah air mengalir.
- Jika Anda suka, bisa mengupas kulit udang terlebih dahulu, namun membiarkan kulitnya tetap utuh juga memberikan rasa yang lebih gurih.
- Peras air jeruk nipis ke atas udang dan beri sedikit garam. Diamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amis.
- Membuat Sambal:
- Siapkan semua bahan untuk sambal. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan cobek atau blender. Anda bisa menghaluskan bahan-bahan tersebut hingga teksturnya halus atau sedikit kasar, tergantung selera.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis sambal yang sudah dihaluskan bersama terasi hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan gula merah serut, kecap manis, saus tiram (jika menggunakan), garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga sambal mengental dan terasa matang sempurna.
- Memasak Udang:
- Setelah sambal matang, masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan sambal. Aduk rata agar sambal melapisi udang dengan merata.
- Masak udang selama 3-5 menit atau hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Pastikan tidak terlalu lama memasak udang agar tidak menjadi keras.
- Penyelesaian:
- Setelah udang matang dan sambal meresap, angkat dan sajikan udang sambal di atas piring saji.
- Udang sambal siap dinikmati dengan nasi putih hangat!
Tips:
- Jika ingin rasa sambal yang lebih beragam, Anda bisa menambahkan sedikit asam jawa atau air jeruk nipis pada sambal untuk memberikan rasa asam yang segar.
- Untuk sambal yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
- Jangan terlalu lama memasak udang karena udang cepat matang dan bisa menjadi keras jika dimasak terlalu lama.
Udang sambal adalah hidangan yang penuh dengan rasa pedas dan gurih yang siap memanjakan lidah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda dapat membuat hidangan lezat ini di rumah kapan saja. Cocok untuk santapan keluarga atau saat ada tamu, udang sambal akan menjadi hidangan yang pasti disukai semua orang!