fossilflowers.org – Ayam Penyet adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa bumbunya yang khas dan cara penyajiannya yang unik, yaitu dengan ayam yang digeprek atau ditekan hingga agak pipih sebelum disajikan. Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah untuk membuat Ayam Penyet.
Bahan-bahan:
Untuk Ayam:
- Ayam: 1 ekor (sekitar 1 kg), potong menjadi 4-6 bagian
- Air: Secukupnya (untuk merebus)
- Garam: 1 sdt
- Lada Hitam: 1/2 sdt
- Air Jeruk Nipis: 2 sdm
Bumbu Marinasi:
- Bawang Putih: 3 siung, haluskan
- Kunyit Bubuk: 1/2 sdt
- Ketumbar Bubuk: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Gula Pasir: 1/2 sdt
Untuk Penggorengan:
- Minyak Goreng: Secukupnya
Sambal Penyet:
- Cabai Merah Keriting: 10 buah
- Cabai Rawit Merah: 5 buah (sesuai selera pedas)
- Bawang Merah: 4 siung
- Bawang Putih: 2 siung
- Tomat: 1 buah, potong-potong
- Gula Merah: 1 sdm, serut halus
- Garam: 1 sdt
- Minyak Goreng: 2 sdm (untuk menumis)
Pelengkap:
- Tempe: 200 gram, potong kotak dan goreng
- Tahu: 200 gram, potong kotak dan goreng
- Selada: Secukupnya
- Tomat: 1 buah, iris
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam:
- Campurkan bumbu marinasi (bawang putih halus, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir) dalam sebuah wadah.
- Lumuri ayam dengan bumbu marinasi hingga rata.
- Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Rebus Ayam:
- Rebus ayam dalam air yang sudah diberi garam dan lada hitam hingga ayam matang dan empuk, sekitar 20-25 menit.
- Angkat dan tiriskan ayam.
- Goreng Ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng ayam hingga kulitnya berwarna kecoklatan dan krispi.
- Angkat dan tiriskan minyak.
- Buat Sambal Penyet:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat dalam minyak goreng hingga layu dan harum.
- Angkat dan haluskan semua bahan tumisan menggunakan cobek atau blender hingga menjadi pasta sambal.
- Tambahkan gula merah dan garam ke dalam sambal, aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Penyajian:
- Tempatkan ayam goreng di atas piring saji.
- Gunakan alat seperti ulekan untuk memecahkan ayam sedikit, atau bisa menggunakan punggung sendok untuk menekannya.
- Siram sambal penyet di atas ayam.
- Sajikan ayam penyet dengan tempe goreng, tahu goreng, selada, dan irisan tomat sebagai pelengkap.
Tips:
- Untuk hasil terbaik, pastikan ayam benar-benar kering sebelum digoreng agar kulitnya lebih renyah.
- Jika suka sambal yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
Selamat mencoba resep Ayam Penyet ini! Jika ada pertanyaan atau resep lain yang ingin dicoba, beri tahu saja.
Kunjungi Juga Link Dibawah ini :