GUDANG RESEP – Bakwan adalah salah satu camilan gorengan yang populer di Indonesia. Makanan ini sangat digemari karena rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan cara membuatnya yang mudah. Bakwan sayur terbuat dari campuran tepung dan sayuran, serta digoreng hingga garing. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat bakwan sayur yang renyah dan lezat.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras (agar bakwan lebih renyah)
- 1 butir telur
- 200 ml air
- 2 wortel (iris tipis memanjang)
- 100 gram kol (iris tipis)
- 50 gram tauge
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 batang seledri (cincang halus)
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat:
- Persiapan Sayuran:
Iris semua sayuran seperti wortel, kol, daun bawang, dan seledri sesuai selera. Pastikan sayuran diiris tipis agar matang sempurna saat digoreng. Setelah itu, cuci bersih tauge dan sayuran lainnya, lalu tiriskan. - Membuat Adonan Bakwan:
Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus dalam sebuah wadah besar. Tambahkan telur dan air secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Konsistensi adonan tidak boleh terlalu kental atau terlalu cair; pastikan cukup encer sehingga dapat melapisi sayuran dengan baik. - Campurkan Sayuran:
Masukkan semua sayuran yang sudah dipersiapkan (wortel, kol, tauge, daun bawang, dan seledri) ke dalam adonan tepung. Aduk hingga semua sayuran terbalut adonan dengan rata. - Panaskan Minyak:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam dan bisa matang merata serta menjadi renyah. - Goreng Bakwan:
Ambil satu sendok sayur adonan bakwan dan tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-5 menit per sisi. Jangan terlalu sering membalik bakwan agar tidak menyerap minyak terlalu banyak. - Tiriskan:
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. - Sajikan:
Bakwan sayur renyah siap disajikan. Hidangkan dengan cabai rawit atau sambal kacang sebagai pelengkap.
Tips Agar Bakwan Renyah dan Tidak Berminyak:
- Tambahkan tepung beras pada adonan untuk menghasilkan tekstur bakwan yang lebih renyah.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan adonan bakwan, sehingga bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan terlalu padat saat menggoreng, karena adonan yang terlalu padat bisa membuat bakwan kurang renyah.
- Goreng bakwan dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
Variasi Bakwan:
Selain bakwan sayur, kamu juga bisa mencoba variasi bakwan lainnya:
- Bakwan Jagung: Tambahkan jagung manis pipilan untuk rasa manis alami dan tekstur renyah dari jagung.
- Bakwan Udang: Masukkan udang kecil atau cincang halus untuk sentuhan protein yang gurih.
- Bakwan Tahu: Tambahkan tahu yang dihancurkan untuk bakwan yang lebih lembut dan kaya protein.
Bakwan sayur sangat cocok dijadikan camilan sore, pendamping makan nasi, atau bahkan disajikan sebagai menu pelengkap di berbagai acara. Dengan resep ini, kamu bisa membuat bakwan renyah dan gurih langsung dari dapurmu sendiri. Selamat mencoba!