GUDANG RESEP – Martabak telur mini adalah camilan yang mudah dibuat dan sangat disukai semua kalangan. Dengan kulit yang renyah dan isian gurih, martabak ini cocok untuk disantap bersama keluarga. Selain praktis, bahan-bahannya juga mudah ditemukan. Berikut adalah resep lengkapnya:
Bahan-Bahan
Kulit Martabak:
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- 2 sdm tepung terigu (dicampur dengan sedikit air sebagai perekat)
Isian:
- 200 gram daging ayam cincang (bisa diganti daging sapi atau tuna)
- 2 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap:
- Acar mentimun
- Saus sambal atau cabai rawit
Cara Membuat
1. Membuat Isian
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu matikan api.
- Campurkan tumisan daging dengan telur dan daun bawang. Aduk hingga merata.
2. Menyiapkan Kulit Martabak
- Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan di atas permukaan datar.
- Letakkan 1–2 sdm isian di tengah kulit lumpia.
- Lipat kulit lumpia membentuk persegi, rekatkan ujung-ujungnya dengan campuran tepung terigu dan air.
3. Menggoreng Martabak
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng martabak mini hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tips Membuat Martabak yang Renyah
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng agar kulit lumpia langsung renyah.
- Jangan terlalu banyak mengisi isian agar kulit tidak robek saat digoreng.
- Sajikan segera setelah digoreng untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Penyajian
Hidangkan martabak telur mini bersama acar mentimun dan saus sambal. Camilan ini cocok untuk acara keluarga, teman berkumpul, atau sekadar menemani waktu santai Anda.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!