GUDANG RESEP – Fish and Chips adalah salah satu hidangan ikonik dari Inggris yang terkenal di seluruh dunia. Kombinasi ikan goreng tepung yang renyah dan kentang goreng yang gurih menjadikan hidangan ini disukai oleh banyak orang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Fish and Chips ala rumah yang lezat.
Bahan-Bahan:
Untuk Ikan:
- 4 fillet ikan cod (atau ikan putih lainnya seperti haddock)
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 150 ml air dingin (atau lebih sesuai kebutuhan)
- 1 sendok makan minyak sayur
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Untuk Kentang:
- 4 buah kentang besar, kupas dan potong-potong memanjang
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan Kentang:
- Pertama, potong kentang menjadi bentuk panjang-panjang, seperti kentang goreng pada umumnya.
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan, kemudian goreng kentang hingga setengah matang (golden brown), angkat dan tiriskan. Kentang ini akan digoreng sekali lagi setelah ikan selesai dimasak.
- Siapkan Ikan:
- Cuci fillet ikan dan keringkan dengan tisu dapur. Taburi ikan dengan sedikit garam dan lada untuk memberi rasa.
- Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan lada dalam mangkuk. Tambahkan air dingin sedikit-sedikit hingga membentuk adonan yang kental.
- Tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam adonan untuk memberikan tekstur yang lebih ringan.
- Panaskan minyak dalam wajan atau deep fryer. Celupkan ikan ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Kentang:
- Setelah ikan matang, goreng kembali kentang yang telah setengah matang hingga berwarna kecoklatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian:
- Sajikan Fish and Chips dengan menata ikan goreng tepung dan kentang goreng di atas piring. Tambahkan perasan lemon di atas ikan untuk menambah kesegaran.
- Nikmati dengan saus tartar atau cuka malt sebagai pelengkap.
Tips:
- Gunakan ikan segar untuk hasil yang lebih lezat. Ikan cod atau haddock adalah pilihan terbaik karena tekstur dagingnya yang lembut dan mudah digoreng.
- Anda bisa menambahkan bumbu lain pada adonan tepung, seperti bawang putih bubuk atau paprika, untuk memberi rasa yang lebih khas.
Fish and Chips adalah hidangan yang mudah dibuat di rumah dan sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama. Dengan ikan yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta kentang goreng yang gurih, hidangan ini pasti akan memuaskan selera Anda. Selamat mencoba resep Fish and Chips ala rumah ini!