GUDANG RESEP – Sop daging tulen adalah hidangan sup yang menggunakan potongan daging sapi berkualitas tinggi sebagai bahan utama, dengan kuah kaldu yang kaya dan penuh rasa. Berbeda dengan sop daging biasa yang sering dicampur dengan berbagai bahan tambahan, sop daging tulen menonjolkan rasa alami daging yang gurih dan kaldu yang bening. Sop ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang hangat, terutama di cuaca yang dingin. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sop daging tulen yang lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi bagian sandung lamur atau has dalam, potong-potong besar
- 2 liter air (untuk membuat kaldu)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 buah wortel, potong serong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk (optional, untuk menambah rasa)
- Sejumput gula pasir (optional, untuk menyeimbangkan rasa)
- Daun bawang dan seledri untuk taburan
Cara Membuat Sop Daging Tulen:
- Membuat Kaldu Daging:
- Pertama-tama, rebus potongan daging sapi dalam 2 liter air hingga air mendidih. Setelah itu, buang busa atau kotoran yang muncul di permukaan air menggunakan sendok.
- Setelah busa hilang, masukkan bawang bombay, bawang putih, serai, daun jeruk, dan daun salam. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 1-1,5 jam hingga daging empuk dan kaldu terasa gurih. Anda bisa menambahkan kaldu sapi bubuk jika ingin rasa lebih kaya.
- Memasak Sayuran:
- Setelah daging empuk, masukkan wortel dan kentang ke dalam kaldu. Masak hingga sayuran setengah matang.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Penyelesaian:
- Setelah semua bahan matang dan kuah sudah terasa lezat, matikan api.
- Angkat dan buang daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Sajikan sop daging tulen dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang dan seledri untuk menambah kesegaran.
Tips Penyajian:
- Sop daging tulen lebih nikmat jika disajikan dengan nasi putih hangat.
- Anda juga bisa menambahkan sambal atau acar untuk memberikan sensasi rasa yang lebih segar.
- Jika suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
Sop daging tulen adalah hidangan yang sederhana namun menggugah selera. Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan daging sapi yang berkualitas, kuah kaldu yang dihasilkan akan terasa begitu kaya dan gurih. Cocok dinikmati bersama keluarga sebagai hidangan yang menghangatkan tubuh dan perut. Selamat mencoba resep sop daging tulen ini di rumah dan rasakan kenikmatannya!