adminmarket Kuliner Indonesia memang dikenal dengan beragam olahan bumbu serta rempah-rempahnya. Salah satu yang paling dikenal adalah rica-rica. Bumbu khas Manado dengan citarasa pedas ini banyak disukai masyarakat dan biasa ditemui sebagai bumbu untuk beragam jenis bahan makanan, seperti daging, ikan, ataupun unggas. Seperti yang akan kita ulas kali ini, yaitu mengenai resep bebek rica-rica yang bisa kamu coba di rumah.
Resep bebek rica-rica banyak penggemarnya karena memiliki ciri khas rasa pedas yang menggugah selera dan kelezatan dari daging bebek itu sendiri. Nah, siapa tak sabar untuk merasakan nikmatnya bebek dengan bumbu merah yang menggoda ini? Yuk, langsung saja kita coba resep ini dan simak langkah-langkah pembuatannya di bawah ini, ya!
1. Bebek Rica-Rica ala Rumahan
Bahan-bahan :
- 1 ekor bebek potong sesuai selera
- 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdm saus tiram
- Air secukupnya air
Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih atau Rempah Bawang Putih Bubuk
- 25 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe atau Rempah Jahe Bubuk
- ½ ruas kunyi
- merica butir secukupnya
- 1 sdm Rempah Bubuk Ketumbar
- 3 butir kemiri
Proses Pembuatan
1. Untuk langkah awal, silakan potong bebek kemudian olesi dengan perasan jeruk nipis dan diamkan sekitar 15 menit, kemudian cuci bersih.
2. Goreng bahan-bahan berikut: jahe, kunyit, merica, kemiri dan ketumbar, lalu haluskan dengan bawang juga cabai.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu, kemudian tambahkan garam, daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Masukkan bumbu halus tadi, tumis hingga matang yang ditandai dengan adanya minyak dan perubahan warna.
5. Masukkan potongan bebek, tambahkan air secukupnya, saus tiram, gula merah, gula pasir, aduk rata, lalu koreksi rasa hingga pas sesuai selera kamu.
6. Masak hingga tekstur bebek empuk.
7. Bebek rica-rica siap dihidangkan.
2. Resep Bebek Rica-Rica Bumbu Super Pedas
Bahan-bahan :
- Satu ekor bebek
- 15 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih atau Rempah Bawang Putih Bubuk
- 3 butir kemiri
- 1 sdt Rempah Lada Putih Bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 kunyit bubuk
- 1 ruas laos yang sudah digeprek
- 1/2 ruas jahe
- 3 lembar Rempah Daun Salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 buah tomat (sudah dipotong-potong)
- Minyak secukupnya
- 1 ruas serai (sudah di geprek
- Air secukupnya
Cara Pembuatan :
1. Untuk langkah awal, silakan potong bebek, rebus sebentar, kemudian cuci bersih.
2. Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah juga kemiri.
3. Goreng bahan-bahan tersebut sebentar, kemudian ulek.
4. Panaskan minyak, tumis semua bumbu, dan tunggu hingga aroma tercium.
5. Masukkan potongan bebek lalu aduk secara merata.
6. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
7. Tambahkan air secukupnya.
8. Ungkep bebek hingga empuk matang dan bumbu meresap.
9. Bebek pedas rica-rica siap dihidangkan.
Bagaimana, resep bebek rica-rica di atas cukup mudah, kan? Siapa pun bisa mencoba sajian resep bebek rica-rica yang pedas ini untuk hidangan santap keluarga di rumah, atau acara-acara penting lainnya. Seperti kumpul keluarga besar, arisan, reuni dan sebagainya. Dengan resep ini, dijamin acara kumpul bersama keluarga jadi lebih berwarna dan bervariasi.
Related Keyword:
