Resep Mantou, Kudapan Sederhana Pendamping Teh

fossilflowers.org – Mantou atau mantau adalah kudapan berupa roti yang sekilas mirip bakpao, tapi mantou tidak memiliki isian. Kue ini populer dari Balikpapan. Tapi sebenarnya mantou merupakan jajanan hasil akulturasi antara kuliner Balikpapan dan Tiongkok.

Oleh masyarakat Tiongkok bagian utara, mantou adalah makanan pokok masyarakat mereka. Mantou dikenal juga sebagai roti kukus Cina.

Mantou terdiri dari dua jenis, yaitu dikukus dan digoreng. Tapi kini sudah banyak variasi mantou, seperti mantou spiral yang dibuat dengan menggabungkan dua rasa adonan, yaitu cokelat dan original.

Resep Mantou

Nah, kali ini penulis akan membagikan resep mantou spiral yang unik dan enak. Yuk, simak resepnya di bawah ini yang dirangkum dari YouTube Dapur Dina.

Berikut resep mantou yang lembut dan cocok jadi camilan pendamping teh.

Bahan-bahan:

300 gram tepung terigu
60 gram maizena
1 sdt/3 gram ragi instan
3 sdm gula
3 sdm minyak
220 ml susu cair
5 gram cokelat bubuk yang tidak manis

Cara Membuat:

Campurkan tepung terigu, maizena, ragi, dan gula. Aduk merata.
Masukkan susu secara bertahan sambil terus diuleni. Jika sudah tercampur rata, masukkan minyak. Aduk merata.
Bagi dua adonan, uleni satu adonan selama 3 menit. Jika terasa lengket saat menguleni, tabur sedikit tepung terigu. Begitu adonannya sudah lembut, sisihkan.
Adonan yang satunya lagi dicampurkan dengan cokelat bubuk. Uleni selama kurang lebih 3 menit sama seperti adonan yang sebelumnya.
Pipihkan adonan putih dan cokelat dengan rolling pin sampai tipis.
Tumpuk adonan putih dan cokelat lalu pipihkan lagi hingga tipis.
Gulung adonan lalu potong-potong adonan sesuai selera lalu istirahatkan adonan selama 20 menit.
Panaskan dandang kukusan, lalu kukus adonan dengan api sedang selama 12 menit. Jika sudah matang, matikan kompor dan jangan langsung buka tutup dandang, tunggu selama 2 menit dulu.
Angkat mantou dan sajikan.