adminmarket Mie goreng khas Sumatera Utara ini rasanya khas. Memakai rempah segar dan andaliman sebagai bumbunya. Rasanya pedas gurih menyengat sedap.
Mie gomak versi goreng atau berkuah dikenal sebagai masakan khas Toba dan Mandailing. Banyak dijajakan di kota Medan. Racikan mie ini dikenal dengan rasa unik lada batak atau andaliman.
Konon nama ‘gomak’ berasal dari bahasa batak yang artinya ‘ambil’ atau ‘peras’ karena biasanya mie diambil pakai tangan. Sekilas mie ini mirip Mie Aceh yang memakai bumbu rempah.
Jika ingin meracik sendiri, kamu bisa mencoba mie gomak goreng yang mudah dibuat. Andaliman dan mie banyak dijual di toko online atau pasar tradisional. Berikut ini daftar bahan dan langkah pembuatan mie gomak goreng.
Resep Mie Gomak Goreng
- 500g mie lidi kering
- 4 sdm minyak sayur
- 100 g daging ayam, potong-potong
- 1 butir telur ayam, kocok
- 3 lembar daun kol, iris kasar
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 sdm kaldu jamur
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 150 ml air
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 butir andaliman
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabe merah keriting
Cara Memasak:
- Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus mie lidi hingga hampir lunak.
- Angkat dan tiriskan. Siram air dingin agar tidak lengket.
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan ayam, aduk hingga kaku, sisihkan ke tepi wajan.
- Tuangkan telur, aduk hingga bergumpal kecil lalu aduk bersama ayam.
- masukkan daun bawang, kol dan tomat, aduk hingga layu.
- tambahkan mie, tambahkan kecap, saus tomat, kaldu jamur dan sedikit air.
- Masak hingga kuah hampir kering.
- Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, jika suka.
Tips membuat mie gomak goreng:
1. Mie lidi untuk mie gomak warnanya kuning oranye. Yang umum dipakai cap Harimau, bisa dibeli di toko online atau pasar tradisional. Bisa diganti dengan mie lidi basah.
2. Andaliman atau lada batak berupa butiran kecil seperti lada dengan warna kehitaman. rasanya pedas panas. Bisa dibeli di pasar tradisional atau toko bumbu online.
Berikut itulah resep dan cara memasak mie gomak makanan khas sumatera utara yang pastinya sangat lezat dan cocok untuk di hidangkan untuk acara keluarga dan acara lainnya. Selanjutnya untuk menu dan resep masakan lezat lainnya bisa kamu lihat dan baca hanya disini. Pastinya semua resep menu masakan yang kamu inginkan ada disini.
Link Terkait :
