adminmarket fossilflowers.org – Apakah Anda termasuk salah satu yang senang mengonsumsi ikan sarden kalengan? Jika iya, maka saat ini adalah waktunya untuk Anda membuat sarden sendiri di rumah.
Namun, dengan memasaknya sendiri Anda bisa menikmati sarden dengan sepuas hati. Selain itu, Anda bisa menyimpannya di kulkas selama 5-7 hari dan selama 3 bulan jika di dalam freezer. Terbayangkan nikmatnya menyantap sarden tanpa harus membelinya lagi di luar?
Resep Sarden
Nah, kalau Anda tertarik untuk membuatnya, Anda bisa mengikuti resep masakan di bawah ini. Pastikan untuk simak dan catat dengan baik resep sarden berikut ini, ya!
Bahan-bahan :
- 2 kg ikan sarden
- 20-25 lembar daun salam
- 4 ruas lengkuas, potong menjadi 4, geprek
- 4-6 batang serai, memarkan
- Secukupnya daun pisang, 3 lembar digunting sesuai dengan bulatan panci presto yang akan digunakan
- Secukupnya air
- 1 sdt garam halus
- Bumbu Marinasi Ikan
- Air perasan 2 buah jeruk nipis atau 1/2 buah lemon
- 1 sdt garam halus
- Bahan Lainnya:
- 1 sdt garam halus
- 1-4 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 ruas jahe, haluskan
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan yang Dihaluskan:
- 1 1/2 kg atau sekitar 30 buah tomat
- 250 gram cabai merah besar dan cabai keriting
- Bahan yang Dicincang Halus:
- 1 bawang bombay ukuran besar
- 200 gram atau sekitar 20 siung bawang mera
- 50 gram atau sekitar 1 bonggol bawang putih
Cara Memasak :
- Pertama, buang isi perut ikan dan cuci bersih. Kemudian, buang kepala ikan. Lalu, siapkan bahan marinasi ikan agar tidak amis.
- Taruh ikan di dalam wadah, tambahkan garam halus dan air perasan jeruk nipis atau lemon. Aduk rata. Diamkan di kulkas minimal 30 menit.
- Kemudian, buat saus tomatnya. Potong tangkai cabai dan tomat, lalu cuci bersih dan rebus hingga layu selama 15 menit dengan api sedang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Lalu, kupas kulit ari tomat.
- Jika sudah, siapkan blender atau chopper. Blender tomat dan cabai hingga mendapatkan tingkat kelembutan yang diinginkan. Sisihkan.
- Siapkan chopper, masukkan bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian, proses hingga tercincang rata.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis cincangan bawang hingga harum dengan api sedang. Tambahkan jahe, garam, gula pasir, saus tiram, aduk rata. masukkan blenderan tomat dan cabai, masak dengan api sedang agak kecil hingga bumbu matang dan agak mengental. Tambahkan bubuk kaldu, aduk kembali.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis cincangan bawang hingga harum dengan api sedang. Tambahkan jahe, garam, gula pasir, saus tiram, aduk rata. masukkan blenderan tomat dan cabai, masak dengan api sedang agak kecil hingga bumbu matang dan agak mengental. Tambahkan bubuk kaldu, aduk kembali.
- Siapkan panci presto. Tuangkan 1 liter air bersih, alasi dasar panci dengan potongan daun pisang. Susun ikan, tambahkan secukupnya daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan ikan lagi, lalu ulangi prosesnya hingga ikan habis.
- Kemudian, tambahkan garam halus dan saus sarden yang sudah disisihkan. Tuangkan air secukupnya sampai ikan terendam. Tutup dan kunci panci presto. Masak dengan api sedang agak besar hingga panci presto berdesis.
- Setelah itu, kecilkan api menjadi api sedang, masak sekitar 30 menit. Turunkan api kompor hingga benar-benar kecil, masak sekitar 2 jam.
- Lalu, matikan api kompor dan buka tutup uap. Buka tutup panci dan biarkan dingin. Angkat dan pindahkan ikan ke piring saji.
- Kemudian, masak saus sarden bersama dengan kuah kaldu ikan secukupnya dengan api sedang hingga matang. Koreksi rasa. Jika sudah, matikan kompor, tuangkan saus sarden di atas ikan. Sarden telah siap dikonsumsi.
Bagaimana dengan resep sarden di atas? Tertarik untuk segera mencobanya di rumah? Selamat memasak!
