Cara Membuat Bakso Solo Rumahan, Kenyal dan Kuahnya Gurih

Siapa yang tahan dengan godaan semangkuk bakso kuah. Buat pencinta bakso daging, wajib banget mempraktikkan cara membuat bakso sapi ini. Menu ini pas banget kamu sajikan untuk kamu santap di bulan Ramadan 2024 ini.

Kamu bisa membuatnya sekaligus banyak dan bekukan dalam freezer. Kamu jadi punya stok cemilan hangat sesudah tarawih atau bisa menghadirkannya untuk hidangan Lebaran.

Kesalahan Umum Saat Membuat Bakso dan Tips Anti Gagal

Tekstur bakso yang tidak kenyal, berongga atau berlubang, hingga bentuk tidak bulat sering jadi kendala saat bikin bola-bola daging ini. Berikut ini beberapa kesalahan yang sering dilakukan pemula.

1. Memilih bagian daging sapi yang tidak tepat.Kombinasikan perpaduan daging dan lemak sebagai agar teksturnya kenyal dengan rasa yang gurih. Untuk jenis dagingnya, kamu bisa menggunakan daging sapi bagian tetelan, shank, dan topside.

2. Menggiling daging dalam keadaaan beku atau setengah beku. Daging yang masih beku masih mengandung banyak air sehingga akan memengaruhi hasil akhir. Tiriskan daging sebelum dihaluskan.

3. Menggunakan terlalu banyak tepung tapioka.Terlalu banyak tepung akan menghasilkan tekstur yang cenderung lembek. Kamu bisa menggunakan perbandingan 5:1 atau 10:1 untuk daging dan tepung.

4. Setelah dibentuk, bola-bola daging langsung direbus air mendidih. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air yang dipanaskan di atas api kecil supaya bentuknya tetap bulat dan tidak berubah karena berada dalam air yang sedang mendidih.

Selain bumbu bakso sapi, jangan lupa tambahkan Royco Kaldu Sapi untuk menyempurnakan resep kuah bakso Solo ini. Sajikan sebagai menu andalan berbuka puasa di bulan Ramadan 2024 sekaligus hidangan menyambut tamu di Hari Raya.

Bahan-bahan 3 Porsi :

• 500 g daging sapi giling
• 1 butir telur ayam
• ¼ g bawang putih dihaluskan
• 100 g tepung kanji
• 50 g es batu
• 1 sdt lada putih bubuk

Bahan Dan Bumbu Kuah Bakso :

• 1 buah balungan kaki sapi
• 100 g bawang putih dihaluskan
• 1 sdt lada putih bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdm Royco Kaldu Sapi
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 3 L air, untuk kuah

Pelengkap :

• 1 bungkus bihun
• Daun Seledri Rebus
• Bawang Merah Goreng

Cara Membuat :

1. Campur daging sapi giling, es batu, telur dan bumbu. Haluskan menggunakan food processor.

2. Tambahkan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang adonan ke dalam wadah.

3. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat dan masukkan bakso ke dalam air yang dipanaskan di atas api kecil.

4. Biarkan hingga terapung (tandanya bakso sudah matang). Angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

5. Cara membuat kuah bakso: Masukkan Royco Kaldu Sapi dan semua bumbu kuah, bahan kuah bakso masak dan rebus bersama balungan kaki sapi. Rebus agak lama hingga menjadi kaldu.

6. Siapkan rebusan bihun di dalam mangkok. Tambahkan seledri, bawang goreng, bakso, serta kuahnya.