adminmarket fossilflowers.org – Jika ke Surabaya, jangan sampai lewatkan kuliner tahu campur yang khas banget. Sekilas, tahu campur tampak seperti mi kuah biasa dengan topping tahu. Namun, tahu campur berbeda dan punya kelezatan tersendiri.
Salah satu hal yang membuat tahu campur berbeda adalah penggunaan petis dalam bumbu. Petis adalah bumbu yang dibuat dari produk sampingan olahan makanan berkuah (biasanya pindang ikan, kupang, atau udang). Petis bertekstur kental seperti saus pekat. Dalam pengolahannya, petis ditambah karamel gula batok, makanya rasanya manis dan berwarna cokelat.
Tahu campur cocok banget disajikan di malam hari atau saat cuaca dingin. Kamu yang berada di luar Surabaya dan pengin mencicipi tahu campur, kamu bisa banget membuatnya di rumah berdasarkan resep di bawah ini.
Resep Tahu Campur Surabaya
Resep tahu campur berikut dikutip dari buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Surabaya karya Miftah Sanaji. Yuk, praktikkan dan sajikan untuk keluarga tercinta.
Berikut resep tahu campur Surabaya yang segar dan enak disantap bareng keluarga saat hujan.
Bahan-bahan:
- 1 lembar daging sapi/tetelan, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm lengkuas
- 5 sdm petis udang
- Bumbu yang Dihaluskan
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt jinten
- 2 sdt garam
- Bahan Pelengkap:
- Tahu
- Taoge
- Selada
Cara Membuat:
- Rebus daging hingga setengah empuk dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Rebus lagi hingga daging empuk sekali.
- Masukkan petis, aduk-aduk, setelah kuah mendidih, angkat.
- Sajikan tahu, mi, taoge, selada, dan daging dalam satu mangkuk lalu siram kuah kaldu.
Itulah resep tahu campur yang mudah dan enak dimakan bareng keluarga. Selamat mencoba, ya Slot Pulsa!
